Kekse

Feen-Finger

Was bedeuten die Mengen und Spalten ?Hier finden Sie die Erläuterungen zu den Mengen in der Rezept-Tabelle


Feen-Finger 50% 66% Std. 130% 150% 200% 300%
               
Kokosraspel 20 26,4 40 52 60 80 120
Kokosraspel 2 20 26,4 40 52 60 80 120
Stauibzucker 50 66 100 130 150 200 300
Eiweiss 60 79,2 120 156 180 240 360
Kristallzucker 60 79,2 120 156 180 240 360
geschm. Kuvertüre 100 132 200 260 300 400 600
               
Summe 310 409,2 620 806 930 1240 1860



Kokosraspel 1 fein zerkleinern und mit dem Staubzucker zusammensieben.

Eiweiss mit Kristallzucker aufschlagen, Raspelmischung einmelieren.

Stäbchen auf Backpapier dressieren und mit Kokosraspel 2 bestreuen.

ca. 3 Stunden bei 90 Grad trocknen.

Zur Hälfte in Kuvertüre tauchen und jeweils 2 zusammenkleben und absetzen.

Feenfinger sind sehr brüchig - ev. im Wasserbad schlagen oder überhaupt eine Meringue Italienne verwenden. Schmeckt gut - ist aber sehr süß.

 




Was bedeuten die Mengen und Spalten ?Hier finden Sie die Erläuterungen zu den Mengen in der Rezept-Tabelle


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